Vitamin C

Vitamin C ali kot ga imenujejo tudi askorbinska kislina v osnovni strukturi je bela kristalinična sestavina, kiselkastega okusa, brez vonja, lahko topna v vodi. Hraniti ga je treba zaščiteno pred svetlobo in zrakom, ker je podvržen oksidaciji in pri daljši izpostavljenosti svetlobi spreminja barvo. V človeškem telesu ga ni mogoče sintetizirati in ga je treba zaužiti s hrano ali dodatki. Je najmočnejši antioksidant med vodotopnimi vitamini in deluje v številnih biološko pomembnih procesih. Poleg tega, da je najmočnejši antioksidant med vodotopnimi vitamini, izjemno blagodejno vpliva na virusne in bakterijske okužbe, pomaga pri alergijah, boleznih dihal, obnavljanju zob ter zdravemu in mladostnemu videzu kože.