Antioksidanti

Antioksidanti ali »čistilci« prostih radikalov v telesu so snovi ali hranila iz hrane, ki preprečujejo in upočasnjujejo škodo telesu, ki jih povzroča oksidativno delovanje. Celice v našem telesu porabljajo kisik in proizvajajo proste radikale (hlapne kisikove molekule) in lahko poškodujejo zdrave celice do te mere, da uničijo celično membrano in njeno genetsko strukturo. Posledica tega je prezgodnje staranje telesa in pojav zdravstvenih težav. Zato je naloga antioksidantov, da zaščitijo telo pred prostimi radikali, ne glede na to, ali jih je samo naše telo proizvedlo kot stranski produkt, ali nastanejo z delovanjem različnih kemikalij in toksinov iz hrane ali zraka.