Minerali so kemični elementi, nujni za normalno delovanje organizma, v katerih se pojavljajo kot prosti ioni ali kot sestavni del določene organske spojine (hormoni, encimi). Minerale telo potrebuje v enakem razmerju kot vitamine, vsak od mineralov v telesu pa ima določeno vlogo.
Vloga mineralov v telesu:
● uravnavajo kemične reakcije
● spodbujajo izgradnjo kosti, mišic, živcev
● potrebni za prenos živčnih impulzov in krčenje mišic
● ravnovesje tekočin v telesu
● proizvodnja in prebava energije
Minerale delimo na:
● Makrohranila – ti vključujejo kalcij, magnezij, kalij, natrij, žveplo…
● Elementi v sledovih – ti vključujejo krom, baker, železo, jod, cink…